Deskripsi Produk
Gelatin ikan adalah protein kolagen berkualitas tinggi yang berasal dari sumber ikan alami. Ini diekstraksi dengan cermat melalui teknik pemrosesan canggih dari produk sampingan perikanan berkelanjutan seperti sisik ikan, kulit, dan tulang. Sebagai bentuk kolagen yang dihidrolisis, ia memiliki struktur molekul yang stabil, menawarkan kelarutan yang luar biasa, sifat gel, dan biokompatibilitas. Bahan serbaguna ini berlaku secara luas dalam industri makanan, farmasi, nutraceutical, dan kosmetik.
Item: Gelatin
Cas no: 9000-70-8
Penampilan: tidak berwarna hingga kekuningan atau serpihan atau biji -bijian yang kekuningan
Mesh: 8-12, 20-30, 40-50.
Parameter teknis
| Item | STANDAR |
| Kekuatan jeli | 250 Bloom.g |
| Viskositas | Min. 3.8 MPa.S. |
| Kelembaban | Kurang dari atau sama dengan 13% |
| Konten abu | Kurang dari atau sama dengan 2% |
| Transparansi | Lebih besar dari atau sama dengan 85% |
| Nilai pH | 4.0-6.5 |
| Belerang dioksida | Kurang dari atau sama dengan 30 ppm |
| Peroksida | Kurang dari atau sama dengan 10 mg/kg |
| Daya konduksi | Kurang dari atau sama dengan 150 μs/cm |
| Tidak larut | Kurang dari atau sama dengan 0. 2% |
| Logam berat | Kurang dari atau sama dengan 10 mg/kg |
| Arsenik | Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
| Kromium | Kurang dari atau sama dengan 2 mg/kg |
| Jumlah pelat total | Kurang dari atau sama dengan 500 CFU/g |
| E. coli | Tidak terdeteksi |
| Clipbacillus | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
Aplikasi
Sebagai agen penebalan, gelatin digunakan dalam produksi jeli, permen, puding dan makanan penutup lainnya untuk memberikan viskositas yang optimal.
Sebagai agen pembantu, gelatin meningkatkan tekstur makanan dan keteguhan dalam produk seperti kue dan roti.
Sebagai penstabil, gelatin meningkatkan kehalusan dan konsistensi produk susu, es krim, dan cokelat.
Sebagai pengemulsi, gelatin meningkatkan stabilitas dalam pembalut salad dan bumbu.
Gelatin makanan
Kemasan
Kantong kertas kerajinan 25kg, 18mt/20'fcl
Tag populer: Food Grade 160-200 Bloom Fish Gelatin, China, Produsen, Pemasok, Pabrik, Harga
