Deskripsi Produk
Carrageenan adalah sejenis polisakarida alam hidrokrolidid, diekstraksi dari rumput laut merah dengan air pada suhu tinggi dan disempurnakan menggunakan presipitasi alkohol atau metode gel-press .
Carrageenan adalah bubuk putih-putih atau kuning muda tanpa bau . biasanya digunakan sebagai agen pembicara, penebalan, dan stabilisasi dalam berbagai produk makanan, termasuk makanan penutup, produk susu, daging olahan, dan saus .
Nama: Carrageenan
Penampilan: bubuk yang menguning ke putih
Cas no: 11114-20-8/9062-07-1
Nomor E: E407
Formula: C24H36O25S2
Einecs: 232-524-2
Spesifikasi: K (Kappa), I (IOTA), L (Lambda)
Parameter teknis
|
PARAMETER |
SPESIFIKASI |
Hasil tes |
|
Penampilan |
Bubuk kekuningan hingga putih |
Dikonfirmasi |
|
Ukuran partikel |
95% melewati 120 mesh |
Dikonfirmasi |
|
Viskositas (mpa . s) |
Lebih besar dari atau sama dengan 5 |
140 |
|
Total sulfat (%) |
15-40 |
22 |
|
Kerugian % pengeringan |
Kurang dari atau sama dengan 10 |
9.5 |
|
Total Konten Ash (%) |
Kurang dari atau sama dengan 30 |
19 |
|
Kekuatan gel G/cm2 |
Lebih besar dari atau sama dengan 1500 |
1650 |
|
Asam- abu yang tidak larut (%) |
Kurang dari atau sama dengan 1 |
0.45 |
|
Zat asam yang tidak larut (%) |
Kurang dari atau sama dengan 2 |
1.2 |
|
Ph |
8-11 |
8.2 |
|
Lead (PB) |
Kurang dari atau sama dengan 5 mg/kg |
4.1 |
|
Arsenik (as) |
Kurang dari atau sama dengan 3 mg/kg |
1.6 |
|
Merkurius (HG) |
Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
0.46 |
|
Cadmium (CD) |
Kurang dari atau sama dengan 1 mg/kg |
0.48 |
|
Jumlah pelat total |
Kurang dari atau sama dengan 5000 CFU/ g |
490 |
|
Ragi dan cetakan |
Kurang dari atau sama dengan 300 CFU/ g |
100 |
|
Salmonella spp ./ 10g |
Absen |
Absen |
|
Escherichia coli/ 5G |
Absen |
Absen |
Karakteristik Produk
1. stabilitas bubuk yang tinggi memastikan ketahanan terhadap degradasi
2. Kemampuan pembentukan gel yang kuat, tanpa sineresis
3. mencegah pemisahan dan memastikan bahan didistribusikan secara merata
4. Muncul semi-transparan dalam air di atas 70 derajat
5. mengandung serat makanan terlarut, dapat difermentasi menjadi probiotik
6. mampu membentuk gel termoreversible
Applacation
Aditif Makanan:
Makanan penutup:Digunakan sebagai agen gel a gambang seperti makanan penutup seperti puding, mousses, dan permen gummy bebas gelatin .
Produk Susu:Bertindak sebagai pengental dan penstabil dalam produk susu seperti es krim, yogurt, susu coklat, dan krim .
Pemrosesan Daging: Digunakan untuk meningkatkan tekstur, retensi kelembaban, dan umur simpan daging olahan, termasuk sosis dan daging deli .
Saus dan Dressing:Berfungsi sebagai penstabil untuk mencegah pemisahan bahan dan mempertahankan konsistensi dalam saus, dressing, dan gravies .
Produk unggas yang sudah dimasak:Tingkatkan tekstur, kelembutan, dan pertahankan juiciness saat disuntikkan sebagai air garam .
Alternatif berbasis tanaman:Dalam produk nabati seperti susu almond atau santan, carrageenan digunakan untuk mencapai tekstur yang diinginkan dan mencegah pengendapan bahan .
Farmasi:
Formulasi Farmasi: Digunakan sebagai agen penebalan dan penstabil dalam formulasi farmasi, termasuk sirup dan kapsul gel .
Produk Perawatan Pribadi:
Pasta gigi:Termasuk dalam formulasi pasta gigi sebagai agen penebalan dan stabilisasi .
Shampo dan Lotion:Digunakan dalam Produk Perawatan Pribadi untuk Properti Penebalannya .
Paket & Penyimpanan
Paket: Tas 25kg
Penyimpanan: Disimpan di tempat yang kering, sejuk, dan teduh dengan kemasan asli, hindari kelembaban, simpan pada suhu kamar
Kehidupan Simpan: 24 Bulan
Tag populer: E407 Food Grade Penebalan Agen CAS 9000-07-1 bubuk karagenan seaweed premium, Cina, produsen, pemasok, pabrik, harga
